Chladiareň morských plodov

Chladiareň morských plodov sa používa najmä na skladovanie vodných produktov, morských plodov atď.

Teplotný rozsah rôznych typov chladenia morských plodov nie je rovnaký, ale vo všeobecnosti je medzi -30 a -5 °C.

Klasifikácia skladovania morských plodov v chlade:

1. Chladiarenské skladovanie morských plodov

Teplota chladenia morských plodov sa líši v závislosti od doby skladovania:

① Chladiareň s konštrukčným rozsahom teplôt -5 ~ -12 ℃ sa používa hlavne na dočasný obrat a obchodovanie s čerstvými morskými plodmi.

Všeobecná doba skladovania je 1-2 dni.Ak morské plody nie sú odoslané v priebehu 1-2 dňového cyklu, mali by byť morské plody umiestnené do rýchlomraziacej mrazničky na rýchle zmrazenie.

② Mraznička s teplotným rozsahom -15 ~ -20°C sa používa hlavne na dlhodobé skladovanie mrazených morských plodov z rýchlomrazničky.Všeobecná doba skladovania je 1-180 dní.

③ Chladiarenské sklady s dvomi vyššie uvedenými teplotami sú v našich životoch bežnejšie a bežnejšie.Druhým je chladiareň na morské plody s teplotným rozsahom -60~-45℃.Táto teplota sa môže použiť na skladovanie tuniaka.

Voda v bunkách mäsa tuniaka začne mrznúť na kryštály pri -1,5 °C a voda v bunkách mäsa z rýb zamrzne na kryštály, keď teplota dosiahne -60 °C.

Keď tuniak začne mrznúť pri teplote -1,5°C~5,5°C, telo ryby sa stane kryštalickejším, čo zničí bunkovú membránu.Pri rozmrazení rybieho tela sa ľahko stráca voda a stráca sa jedinečná chuť tuniaka, čo značne znižuje jeho hodnotu..

Aby sa zabezpečila kvalita tuniaka, rýchle zmrazovanie sa môže použiť v rýchlomraziacom chladiarenskom sklade, aby sa skrátil čas „-1,5℃~5,5℃ väčšej zóny tvorby ľadových kryštálikov“ a zvýšila sa rýchlosť mrazenia, čo je tiež viac. dôležitá práca pri mrazení tuniakov.

2.Rýchlo zmrazené chladiarenské skladovanie morských plodov

Rýchlomrazené chladiarenské sklady morských plodov slúžia hlavne na krátkodobé rýchle zmrazenie čerstvých rýb, aby sa zachovala čerstvosť transakcie, aby sa mohla predávať za dobrú cenu.

Všeobecný čas rýchleho zmrazenia je 5-8 hodín a teplotný rozsah je -25 ~ -30 ℃.Dobre rýchlo zmrazte a preneste do chladničky na morské plody -15 ~ -20 ℃ na čerstvé uskladnenie.