Názov projektu: Chladiarenské skladovanie na uchovávanie čerstvého ovocia
Celková investícia: 76 950 USD
Princíp konzervácie: zníženie teploty potlačí dýchanie ovocia a zeleniny.
Výhoda: vysoký ekonomický prínos
Konzervovanie ovocia je metóda skladovania, ktorá potláča aktivitu mikroorganizmov a enzýmov a predlžuje dlhodobú dobu skladovania ovocia a zeleniny. Technológia chladiarenského skladovania čerstvého ovocia a zeleniny je hlavným spôsobom nízkoteplotného skladovania moderného ovocia a zeleniny. Teplotný rozsah skladovania čerstvého ovocia a zeleniny je 0 °C ~ 15 °C. Skladovanie čerstvého ovocia môže znížiť výskyt patogénnych baktérií a hniloby ovocia a môže tiež spomaliť proces dýchacieho metabolizmu ovocia, čím sa zabráni rozkladu a predĺži sa doba skladovania. Vznik moderných chladiacich zariadení umožňuje technológiu skladovania čerstvého ovocia po rýchlom zmrazení, čo výrazne zlepšuje kvalitu čerstvého a skladovaného ovocia a zeleniny.
Čas uverejnenia: 25. novembra 2022