-25℃ Nízkoteplotné skladovanie v chlade

Obrázky skladovacích miestností s nízkou teplotou Skladovacia teplota v skladovacej miestnosti s nízkou teplotou je vo všeobecnosti: -22～-25 ℃. 

Pretože niektoré potraviny, ako napríklad zmrzlina, morské plody a iné mäsové výrobky, je potrebné skladovať pri teplote -25 °C, aby sa zabránilo ich pokazeniu. Ak sa zmrzlina skladuje pri teplote pod 25 °C, jej vôňa stratí; chuť a aróma sa výrazne zhoršia. Charakteristickým znakom skladovania pri nízkej teplote je, že potraviny sa postupne ukladajú do chladiaceho skladu. Po určitom čase teplota v chladiacom sklade dosiahne -25 °C. Na toto obdobie neexistujú žiadne špeciálne požiadavky. Skladovacia teplota má prísne požiadavky, medzi -22 °C a 25 °C je typické skladovanie pri nízkej teplote.

Metóda výpočtu kapacity chladiarenského skladu

● Výpočet hmotnosti chladiarenského skladu:

1. Tonáž chladiarenského skladu = vnútorný objem chladiarenskej skladovacej miestnosti × koeficient využitia objemu × jednotková hmotnosť potraviny.

2. Vnútorný objem chladiarenskej skladovacej miestnosti = vnútorná dĺžka × šírka × výška (kubický)

3. Faktor využitia objemu chladiarenského skladu:

500～1000 metrov kubických = 0,40

1001～2000 kubických = 0,50

2001～10 000 metrov kubických = 0,55

10001～15000 metrov kubických = 0,60

● Hmotnosť potravinovej jednotky:

Mrazené mäso = 0,40 tony/kubík

Mrazené ryby = 0,47 tony/kubický

Čerstvé ovocie a zelenina = 0,23 tony/m3

Strojovo vyrobený ľad = 0,75 tony/kubík

Mrazená ovčia dutina = 0,25 tony/kubík

Vykostené mäso alebo vedľajšie produkty = 0,60 tony/kubík

Mrazená hydina v škatuliach = 0,55 tony/m3

● Metóda výpočtu množstva chladiarenského skladu:

1. V skladovacom priemysle je vzorec na výpočet maximálneho objemu skladovania:

Efektívny objem obsahu (m3) = celkový objem obsahu (m3) x 0,9

Maximálny skladovací objem (tony) = celkový vnútorný objem (m3) / 2,5 m3

2. Skutočný maximálny skladovací objem mobilného chladiarenského skladu

Efektívny objem obsahu (m3) = celkový objem obsahu (m3) x 0,9

Maximálny skladovací objem (tony) = celkový vnútorný objem (m3) X (0,4 – 0,6) / 2,5 m3

0,4 – 0,6 je určené veľkosťou a skladovaním chladiarenského skladu.

3. Skutočný denný objem úložiska

Ak nie je uvedené žiadne špeciálne označenie, skutočný denný skladovací objem sa vypočíta ako 15 % alebo 30 % maximálneho skladovacieho objemu (tony) (vo všeobecnosti sa 30 % vypočítava pre objemy menšie ako 100 m3).