Ryba je veľmi bežný druh morských plodov. Je veľmi bohatá na živiny. Ryba je jemná a krehká, obzvlášť vhodná pre starších ľudí a deti. Pravidelná konzumácia rýb má mnoho zdravotných výhod. Hoci ryby majú vysokú nutričnú hodnotu, spôsob konzervácie rýb je niečo, na čom väčšina ľudí kladie dôraz.
Mraznička na morské plody je chladiaci sklad na mrazenie morských plodov alebo morských plodov. Vo všeobecnosti sa teplota nastavuje na -18 °C až -23 °C. „Existujú aj špeciálne okolnosti, ktoré si vyžadujú špeciálne nastavenie prostredia. Napríklad teplota niektorých hlbokomorských rýb, ako je napríklad chladiaci sklad tuniaka, môže dosiahnuť -40 °C až -60 °C.“
Úložisko špecifikácií 1. kategórie
V porovnaní s ovocím a zeleninou majú vodné ryby menej neprijateľné chute. Preto by ste ako prevádzkovateľ chladiarenského skladu nemali byť chamtiví po pohodlí. Rôzne mikroorganizmy a baktérie, ktoré prenášajú, spôsobujú vzájomnú infekciu.
2. Kontrola kvality pred uskladnením
Vodné produkty starostlivo skontrolujte. Pri nákupe veľkého množstva sa v nich môžu nachádzať zhnité ryby. Pred vložením do chladiarenského skladu je potrebné odstrániť produkty s problémami so znehodnotením, aby sa predišlo znečisteniu a poškodeniu iných produktov.
3. Predchladenie a ochrana proti zápachu
Vodné ryby by sa mali pred zmrazením v sklade úplne predchladiť, čo môže účinne znížiť špecifický zápach mrazených rýb, takže ryby nebudú mať pri vstupe do chladiaceho skladu silný zápach, aby sa lepšie dosiahol účinok skladovania pri nízkej teplote.
4. Prísne kontrolujte teplotu chladiarenského skladu
Počas skladovania teplota v chladiacom priestore nespĺňa požiadavky a stredná teplota mrazeného produktu nedosiahne očakávanú teplotu, čo vedie k znehodnoteniu vodných produktov. V takom prípade by sa mala teplota v skladovacej miestnosti včas upraviť alebo by sa mala vykonať zodpovedajúca preprava.
5. Pravidelne vetrajte chladiaci sklad mrazených rýb
Chladiace sklady mrazených rýb sú dlhodobo zle vetrané a teplota a vlhkosť sú príliš vysoké, čo môže ľahko spôsobiť rýchle množenie baktérií, čo má za následok znehodnotenie a zápach mrazených rýb. Zároveň únik chladiva (amoniaku) v chladiacom potrubí chladiarenského skladu koroduje potraviny, čo nielen spôsobuje zápach potravín, ale spôsobuje aj rôzne problémy s bezpečnosťou potravín.
(Bezpečnostné opatrenia) Ryby obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa ľahko oxidujú, najmä mastné ryby, ktorých stabilita je pri nízkych teplotách extrémne nízka. Preto by sa okrem ľadových náterov po zmrazení mali mrazené ryby počas chladenia pravidelne striekať aj na vonkajší povrch stohu vodou s nízkou teplotou, aby sa ľadové nátery zahustili.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Tel./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Čas uverejnenia: 28. júla 2023